Zpracování

Klasické porcování kapra na podkovy znamená rozřezání trupu ryby na pravidelné podkovovité plátky s kostí. Tento způsob porcování je ideální pro smažení nebo pečení, protože...

Při této službě rybu odborně zbavíme hlavy, ocasu a všech ploutví, čímž získáte čistý kus masa ideální pro další kuchyňské úpravy.

Vykuchání kapra znamená odstranění vnitřních orgánů, aby bylo maso čisté, nezávadné a připravené k dalšímu zpracování.  

Naše Dobrá půlka je druh zpracování, který máme za roky přípravy ryb vychytaný. Je to alternativa ke komerční filetaci. Jedná se o rychlejší, levnější řešení s minimální ztrátou...