Zákaznická podpora:607717666
    Domů / Zpracování / Zbavení šupin / Stažení kůže

    Zbavení šupin / Stažení kůže

    – 120 Kč od 60 Kč - –16 % až –16 %
    gal 53 (2)
    – 120 Kč od 60 Kč - –16 % až –16 % 60 Kč 100 Kč od 60 Kč
    Varianta

    V tomto kroku si vyberte jak chcete upravit tělo svého vánočního kapra. Na výběr máte z klasického "oškrábání" - zbavení šupin, kdy zůstane kůže samotná a stažení kůže, kdy se celá kožní část z ryby odstraní a zůstane pouze čistá svalovina.

    Detailní informace

    Dárek zdarma
    Dárek zdarma
    Ke každé objednávce
    Kvalitní zpracování
    Zpracování ryb opravdu rozumíme
    Žádné čekání
    Díky nám nemusíš mzrnout ve frontě při čekání na kapra
    Vlastní stánek
    Máme i fyzické místo prodeje

    Detailní popis produktu

    Při zbavování šupin se z povrchu kapra mechanicky odstraní všechny šupiny, které pokrývají kůži. Tento krok je důležitý pro snadnější následné čištění, porcování i tepelné zpracování ryby. Šupiny se odstraňují speciálním škrabákem nebo nožem. Takto připravený kapr je vhodný k dalším krokům zpracování – filetování, porcování nebo kuchyňské úpravě. Oproti stažení kůže tady samotná kůže zůstane. Kůže obsahuje vitamíny, minerály a dodává masu chuť. Při výběru této služby vám dodáme šupinatou formu kapra. Pro lysou formu není tato úprava vhodná.

     

    Stažení kůže je krok, při kterém se z těla kapra opatrně odstraní kůže, aby vzniklo čisté, hladké maso bez kožního povrchu. Tento úkon vyžaduje vysokou preciznost, aby nedošlo ke ztrátě masa. Stažené maso se využívají zejména při přípravě jemnějších jídel, kde je žádoucí měkká textura a neutrálnější chuť bez kůžové vrstvy. Při této variantě zpracování se používají obě formy kapra - jak šupinatá tak i lysá.

    Nezapomeňte přidat také:

    • Zbavení hlavy a odploutvení
    • Vykuchání
    • Porcování

     

    Profesionální usmrcení a vykrvení ryby je u nás zdarma.