Recepty

 Pochutnej si s Dobrou rybou! 
Mini rybí karbanátky s citronovo-petrželkovou omáčkou 

Malé, šťavnaté a plné chuti – tyto karbanátky z rybího filetu potěší každého! Podávej s jemnou, svěží omáčkou a lehkou přílohou, a chuť bude dokonalá.

 Příprava: 25 minut
 Porce: 4 osoby
 Obtížnost: snadné

 Co budete potřebovat:
150 g rybího filetu (bez kůže)
1 vejce
Snítka hladkolisté petržele
1 stroužek česneku
Kůra a šťáva z 1/4 citronu
4 lžíce strouhanky
Olej na smažení
Sůl, pepř

 Citronovo-petrželková omáčka:
4 lžíce zakysané smetany
Pár lístků nasekané petržele
Půl stroužku česneku
1 lžíce citronové šťávy
Trocha soli

 Postup:
 Rybu nakrájej na menší kostky a spolu s vejcem, petrželí, citronovou šťávou a kůrou vlož do mixéru. Rozmixuj dohladka.
 Přesuň směs do misky, přidej strouhanku, sůl a pepř, a rukama vytvaruj cca 12 malých karbanátků.
 Opeč karbanátky na oleji z obou stran dozlatova.

 Omáčka: Smíchej zakysanou smetanu s nasekanou petrželí, česnekem, citronovou šťávou a solí. Podávej ke karbanátkům.

 Tip na servírování: Skvělé s čerstvým pečivem, lehkým salátem nebo s vaší oblíbenou přílohou.

 Malé, šťavnaté a křupavé – ideální pro rychlou večeři nebo rodinný oběd! 

 Pochutnej si s Dobrou rybou! : Vánoční kapr na modro 

Kapr je neoddiskutovatelně králem vánoční tabule, ale jeho varianta „na modro“ není tak známá – a přitom je to pokrm dietní, jemný a maximálně chutný.

 Příprava: 1–1,5 hodiny
 Porce: 4 osoby
 Obtížnost: střední

 Co budete potřebovat:

4 porce kapra (podkovy nebo plátky, s kůží a bez šupin)

1/4 celeru

1 větší mrkev

1 petržel – kořen

3 bobkové listy

4 kuličky nového koření

7 kuliček pepře

sůl a 2 lžíce cukru

1 cibuli

5 ml jablečného octa (ředíme vodou)

1/2 citronu

 Postup:

 Připravte vývar:
Očištěnou a nakrájenou zeleninu dejte do litru studené vody. Ochutíme jablečným octem, cukrem a solí. Vaříme 30 minut, dokud nevznikne silný, aromatický vývar.

 Připravte kapra:
Rybu opláchneme a nasolíme. Pokapeme citronem nebo octem a necháme odležet asi 30 minut, zatímco se vaří vývar.

 Vaření kapra:
Kapr se nevaří úplně, vývar jen mírně probublává. Kapra „koupeme“ 7–8 minut podle výšky masa. Kůže musí zůstat v celku.

 Alternativa staré školy:
V kamenné chalupě můžete kapra naložit do vývaru a zabalit do duchny – teplo udrží rybu horkou dalších 50 minut a zachová jemnou chuť.

 Finální krok – modrá barva:
Na talíři kapra přelijte vroucím svařeným jablečným octem s cukrem. Ocet dává rybě typickou modrou barvu a zvýrazní chuť.

 Servírujte:
Ozdobte petrželkou , přidejte brambory s máslem nebo bramborový salát, citron připravte k pokapání .

 Tradiční, jemné a originální – Vánoční kapr na modro je pokrm, který stojí za vyzkoušení!

 Pochutnej si s Dobrou rybou! : 

Amuří hranolky s celerovým dipem a sladkokyselým salátem 

Křupavé, zlatavé a naprosto lahodné – hranolky, po kterých se vždy jen zapráší! Podávej s jemným smetanovým dipem a svěžím salátem, aby byla chuť dokonalá.

 Příprava: 30 minut
 Porce: 4–6 osob
 Obtížnost: snadné

 Co budete potřebovat:

1000 g filetu z amura

3 vejce

Hladká mouka

Trocha bílého vína

Kukuřičné lupínky

Sůl

Olej na smažení

Celerový dip :

1 řapík řapíkatého celeru

2 lžíce sterilovaného strouhaného celeru

Zakysaná smetana

Sůl

 Sladkokyselý salát :

1 sklenička sterilovaného mrkvového salátu

1 sklenička sterilované řepy

1 sklenička sterilované kukuřice

100 g polníčku

Dresink: med + olivový olej + citrónová šťáva + sůl

 Postup:

 Filet nakrájej na tenké hranolky.
 Z vajec, mouky, soli a bílého vína připrav hustší těstíčko. Hranolky v něm namáčej a obal je v drcených kukuřičných lupínkách.
 Smaž dozlatova.

 Dip: Nastrouhej řapík celeru, smíchej se sterilovaným celerem, přidej smetanu a sůl.

 Salát: Dresinkem z medu, oleje, citrónové šťávy a soli promíchej scezenou zeleninu, nakonec přidej polníček.

 Tip na servírování: Podávej ještě teplé s dipem a salátem – skvělé s čerstvým pečivem nebo lehkou zeleninou.

 Jednoduché, křupavé a české – ideální recept pro každou příležitost!

 Pochutnej si s Dobrou rybou! : 

Rychlá rybí pomazánka

Rychlá, jednoduchá a přitom zdravá pomazánka, která se hodí k večeři i jako pohoštění pro návštěvu.

 Příprava: 10 minut
 Porce: 1 dávka (menší mísa)
 Obtížnost: velmi snadné

 Co budete potřebovat:

1 plechovku sleďů v oleji (nebo sardinek)

1 střední cibuli

1 lžičku citronové šťávy

3 lžíce pomazánkového másla

sůl a mletý pepř

 Postup:

 Část oleje z rybiček slijeme a schováme stranou.
 Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
 Rybičky dáme do mísy, přidáme cibuli, citronovou šťávu, pomazánkové máslo, sůl a pepř.
 Vše rozmixujeme do jemné pomazánky.
 Dochutíme podle chuti – pokud je příliš hustá, přidáme trochu odloženého oleje.

 Podáváme na čerstvém poctivém chlebu, skvěle chutná i s křupavým pečivem a zeleninou. Je to dobrý základ i pro obložené chlebíčky.

 Tip: Pomazánka je ještě lepší, když se nechá krátce odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.